中国的酒桌上，从来不止推杯换盏的热闹。一瓶好酒，是风土的信使，是匠心的注脚，更是情感的纽带。正如中国酒业协会理事长所言，文化价值与情绪价值，早已成为人们饮酒的第一理由。在黔北赤水河畔的茅台镇，贵州矛影酒有限公司用五年光阴打磨的每一瓶酱酒，都在诉说着这样的故事——以自然为基，以匠心为魂，让每一滴酒都承载得起“懂酒之人”的期待。
懂酱香的人都有一个共识：“离开茅台镇，再无好酱酒”。这份独有的底气，源于这片土地亿万年的馈赠。贵州矛影酒的酒厂，便扎根在茅台镇核心酿酒区——东经106°22′，北纬27°51′的低谷盆地中，这里崇山环绕，冬暖夏热，湿润的气候成为酱酒发酵的“天然酒窖”。
7000万年前的地质运动造就了这里的紫红色砾岩土壤，硒、磷等有益矿物质渗入地下水，与赤水河的清流交融成酿酒的“生命之水”。每年重阳至次年端午，河水清澈见底，恰好满足“下沙”“蒸煮”的严苛需求；汛期的自然节律，则让酿酒人恪守“端午制曲、重阳下沙”的古训，将天地灵气尽数纳入酒中。原料上，我们只选用当地特有红缨子糯高粱，这种颗粒小、皮厚耐煮的粮食，要在土里生长120天，再在窖中发酵180天，才能酿出那口醇厚正味，这是外地高粱永远无法复制的风骨。
在这个追求“快”的时代，矛影酒始终坚守酱酒酿造的“慢哲学”。这份对本真的执着，源于茅台镇世代相传的匠人精神——这里的酿酒人坚信，好酱酒从来不是流水线的产物，而是时光与匠心共同雕琢的珍品。我们集结川黔两地拥有数十年经验的老匠团队，将祖辈口传心授的酿造智慧，与现代品质管控体系相结合，只为还原酱香酒最纯粹的风味。
2021年首款产品面市，1825个日夜的打磨，只为恪守酱酒“12987”古法工艺：一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。高温制曲时，60℃的曲房里，酿酒人赤膊翻曲的汗水滴入曲块；高温馏酒时，醇厚酒香飘出半条街，连飞鸟都要盘旋留恋。我们拒绝任何速成技巧，每一批基酒都要在陶坛中窖藏至少三年，让时间褪去辛辣，沉淀出曲香、焦香与坚果香交织的复合风味，这正是“匠心为尺，时间为度”的最好诠释。
如今的酒局早已告别“拼酒量”的陋习，懂酒的人更在意“喝对味、遇知音”。矛影酒的诞生，便是为了满足这份需求——以茅台为品质标杆，却卸下品牌溢价的包袱，让普通酒友也能喝到“平价好酱香”。
倒一杯矛影精典范，观其色清亮透亮，无一丝杂质；闻其香层次分明，初是馥郁曲香，再品有烤坚果的温润，空杯隔夜仍有余韵；入口绵柔不冲，酸甜苦咸鲜五味平衡，咽下后喉头温润回甘，这正是老酱香该有的模样。无论是家庭聚会的温馨小酌，商务宴请的庄重举杯，还是独酌时的自我对话，矛影酒都能恰到好处地烘托氛围，成为情感的“催化剂”。正如影星杜玉明对我们的评价：“这是好哥们一起喝的酱香酒”，没有浮夸噱头，只有真诚品质。
贵州矛影酒有限公司成立以来，始终坚信：好酒无需喧嚣，时间与懂酒之人自会为它证明。我们不做短期营销的泡沫，只做经得起品味的匠心品牌，让每一瓶矛影酒都成为“文化的载体、情感的媒介”。
下次与知己相聚，不妨开一瓶矛影酒。让赤水河的风、茅台镇的光，以及五年光阴的沉淀，都融化在酒杯里。这一口醇厚，敬岁月，敬匠心，更敬每一个懂酒、惜情的你。